Als erfahrene Sommeliers pflegen wir eine sehr dynamische Karte mit rund 650 Positionen – zum Großteil stammen diese aus dem westlichen Europa, es gibt aber auch ausgewählte Tropfen aus Osteuropa und der Neuen Welt. Eine besondere Leidenschaft hegen wir für Rieslinge, Kalifornien und Weine aus Frankreich, vorwiegend von der Loire und aus dem Burgund. Auf unserer Karte finden sich daher auch Schätze von den Domaines de la Romanée-Conti, Clos Rougeard, Wittmann, RealM, The Mascot, Schrader, Overnoy und Girardin. Darüber hinaus legen wir bei der Auswahl der Weine großen Wert auf eine gewisse Jahrgangstiefe und Vielfalt. Um beides zu erreichen, arbeiten wir gerne mit unterschiedlichsten Händlern und Weingütern zusammen. Auf unserer Weinkarte finden sich daher nur Positionen, bei denen man die Persönlichkeit der Macher und Macherinnen schmeckt oder die ein Abbild des einzigartigen Stückchens Erde sind, auf dem die Reben gedeihen.
Dabei wollen wir uns nicht auf einen Stil festlegen.Wir lieben Wein mit kühler Frische und steiniger Mineralität, wissen aber auch elegant-herbe Fruchtigkeit zu schätzen. Alles ist erlaubt, solange es schmeckt, handwerklich gemacht ist und unserem Qualitätsempfinden entspricht. Dass wir damit nicht ganz falsch liegen können, zeigen Auszeichnungen wie der Grand Selection Award SOMMELIERS BEST WINELIST vom Gault & Millau, die Auszeichnung als eine der 50 Best Sommeliers durch den Rolling Pin für Viktoria oder durch den ARAL Schlemmeratlas für Michael.
Stöbern Sie gern auch schon in unserer Weinkarte
Wem Wein nicht schmeckt, wird bei uns aber auch nicht verdursten. Eine abwechslungsreiche Auswahl an Spirituosen und Alkoholfreiem runden unser flüssiges Repertoire ab.
Kicken Sie hier durch die Bildergalerie:
